Le chocolat martiniquais se consomme généralement lors des baptêmes ou premières communions.
Il est servi avec du pain au beurre qui est une autre spécialité martiniquaise

Catégorie : goûter

Ingrédients : Pour six personnes
                       1 litre de lait
                       3 cuillerées à soupe de cacao en poudre
                       1 oeuf
                       150g de sucre
                       1 bâton de cannelle
                       noix de muscade râpée
                       1 cuillerée à soupe de maïzena
                       1 gousse de vanille
                       150g de cacahuètes grillées ou d'amandes effilées grillées
                        ou une cuillerée à soupe de pâte d'arachide

Faire chauffer le lait avec la cannelle, la gousse de vanille fendue en deux,
le zeste de citron vert et la noix de muscade râpée
Ajouter le sucre et le cacao
Délayer la maïzena dans un peu de lait froid avec l'oeuf
Incorporer ce mélange au chocolat
Remuer jusqu'à épaississement
Laisser bouillir quelques secondes
Verser dans un récipient contenant les cacahuètes grillées ou les amandes