LE TOURMENT D'AMOUR
Le tourment d'amour est une recette qui vient de l'île des Saintes.
Certaines personnes se rendent sur cette île de l'archipel
guadeloupéen spécialement pour savourer ce gâteau.
 

Catégorie : dessert ou goûter


Ingrédients :  pour 4 personnes

                            - 400 g de pâte feuilletée
                            - 200g de confiture de coco
                            - 25 cl de crème pâtissière
                            - 1 génoise *
                            - Sucre glace
                            - Bigarreaux  rouges
                            - Epices (cannelle, muscade )


Préparation :

Faire cuire votre confiture de coco à feux doux
Ajouter la crème pâtissière  et les épices
Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte et y déposer la confiture
Verser * la génoise par-dessus
Quand c'est cuit, saupoudrer de sucre glace et décorer avec les bigarreaux
 

Il est possible de remplacer la confiture de coco par de la confiture de goyave ou de banane.

BON APPÉTIT
Les Cahiers de la gastronomie créole
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