Soufflé de fruit à pain
Le fruit à pain est un féculent issu de l'arbre à pain.
Sa forme arrondie lui donne l'aspect d'une grosse boule.

Catégorie : plat de résistance


Ingrédients : Pour 4  personnes environ
                             - 1 fruit à pain
                             - 1/2 litre de lait
                             - 2 oeufs
                             - ail, piment, sel, oignon
 


Préparation : 1 heure

Peler le fruit à pain
Le couper en morceau
Laver les morceaux à l'eau
Le faire cuire à l'eau environ 30 mn
Retirer les morceaux de fruit à pain de l'eau
Les écraser en purée
Mélanger le lait et les oeufs
Ajouter ceci à la purée
Ajouter les épices et le sel
Faire cuire au four environ 30 mn
                                                                                          
 

                                                                                           


BON APPÉTIT
Les Cahiers de la gastronomie créole
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