Sauce chien
Ne vous laissez pas intimider par le nom, la sauce chien est en fait une vinaigrette créole.

Catégorie : vinaigrette

Ingrédients :

                        - 10 cives ou ciboulette
                        - 1 tête d'ail
                        - 1piment
                        - 1 oignon
                        - thym et persil
                        - 1 dl d'huile
                        - 2 citrons verts
                        - sel
 
 

Préparation : 20 mn
Emincer les cives
Retirer les pépins du piment
Hacher le piment
Eplucher et hacher l'ail
Hacher les autres ingrédients
Mélanger les épices ci-dessus
Ajouter les citrons pressés
Saler
Ajouter l'huile
                                                                                          
 

                                                                                           


BON APPÉTIT
Les Cahiers de la gastronomie créole
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