Pâté Créole


Le pâté créole est en fait une tarte, très appréciée dans les îles.
D'une préparation très facile, le pâté créole peut être servi en hors-d'oeuvre
ou comme dîner, accompagné de salade verte.

Catégorie : hors-d'oeuvre 


Ingrédients : Pour 4 personnes
                         2 pâtes feuilletées de forme ronde
                         300 g de chair
                                (miettes de thon ou  chair de crabe ou viande de boeuf hachée)
                         1 oignon
                         Épices : thym, quatre-épices, cannelle, muscade, ciboulette
                         Piment

Préparation : 20 mn

Déposer dans une poêle à frire l'oignon découpé en petits dés
Ajouter les épices
Ajouter un peu d'huile et faire revenir le tout
Ajouter la chair et la faire cuire 10 minutes, en remuant sans cesse
Vous obtenez une farce.

Dans une moule à tarte, étaler la première pâte feuilletée
Étaler sur cette première pâte feuilletée la farce
Étaler sur le dessus la seconde pâte feuilletée
Et fermer sur les bords
Mettre le tarte au four pendant 30 minutes à 150° C

Retirer du four, le pâté créole est près.
 

                                                                                           
 

                                                                                           


BON APPÉTIT
Les Cahiers de la gastronomie créole
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