Légume très apprécié et très succulent, le giraumon (ou potiron)
au gratin peut réellement vous donner matière à un repas de fête.
Vous pourrez accompagner ce gratin d'un rôti de porc.

Catégorie : plat de résistance

    - 2 kg de giraumon
    - sel
    - huile
    - 300 g de lard
    - oignon
    - ail
    - thym, persil, cive ( ou ciboulette)

 Laver et éplucher le giraumon
 Le couper en petits cubes
 Le placer dans une cocotte minute
 Ajouter de l'eau, du sel
 Laisser cuire 20 mn  à feu moyen
 Égoutter
 Écraser avec une cuillère ou une fourchette
 Ajouter le lard découpé en morceaux
 Ajouter du sel et les épices
 Remuer et faire cuire encore 10 mn
 Placer la purée obtenue dans un plat résistant au four
 Y ajouter du fromage râpé
 Faire gratiner au four