Le Gâteau Fouetté

Ce gâteau tient probablement son nom du fait que pour être bien réussi,
il faut bien battre les oeufs, donc les fouetter.
Le gâteau peut se déguster nature ou avec de la confiture.
Il est aussi possible d'en faire un "Tourment d'amour", recette typiquement Saintoise.

Catégorie :  dessert, goûter

Consommer avec : jus


Ingrédients :  8 oeufs d'environ 50g chacun
                          450g de sucre fin
                         225g de farine

Prix estimé des ingrédients : 30 francs


Préparation : 20 mn     Cuisson : 30 mn à 40 mn à 120°

Battre les blancs d'oeufs en neige
Battre les jaunes d'oeufs et les ajouter
Ajouter le sucre petit à petit en battant le mélange pour bien faire fondre le sucre
Ajouter la farine
Continuer à battre pour bien mélanger le tout
Ajouter de la cannelle, muscade, une cuillère d'eau de fleur d'oranger, de la vanille
Mettre dans un four chaud, sans laisser reposer

BON APPÉTIT
Les Cahiers de la gastronomie créole
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