Crabes farcis
Recette antillaise à faire avec des crabes de terre.

Catégorie : Plat de résistance


Ingrédients :
        Pour 4  personnes
                          - 4 crabes
                          - 10 g de lard
                          - Mie de pain
                          - lait
                          - sel
                          - 1 oignon, ciboulette (cives),
                          - 1 gousse d' ail, persil,thym
                          -  piment (selon les goûts)


Préparation : 1 heure

Brosser les crabes et les faire bouillir
Enlever la chair des carapaces sans abimer celles-ci
Faire revenir la chair avec les épices hachées
Faire tremper la mie de pain dans le lait
Egoutter la mie de pain
Ajouter la mie de pain à la chair de crabes
Ajouter le lard coupé en petits morceaux
Faire revenir le tout
Remplir les carapaces de farce
Recouvrir de chapelure
Faire gratiner au four
 

                                                                                          
 

                                                                                           


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