Catégorie : confiture
 
 

  Laver et nettoyer les surelles ( enlever la petite queue)
  Passer les surelles à l'eau bouillante 2 à 3 minutes
  Placer les surelles dans une casserole
  Recouvrir d'eau
  Ajouter le sucre
  Ajouter le zeste de citron, la cannelle, la muscade
  Faire cuire à feux doux
  Remuer et enlever le dépôt qui se forme à la surface
  Lorque le sirop s'est formé, laisser sécher un peu
  Laisser refroidir et saupoudrer de sucre
  Placer dans un bocale en verre et conserver au frais