La confiture de patates douces


La confiture de patates douces est un goûter qui rempli bien le ventre.
Nos grand-mère la servait à nos parents lorsqu'il sortaient de l'école.
Il faut la consommer de préférence tiède.

Catégorie :  dessert, goûter


Ingrédient :

- 4 patates douces moyennes
- 400 g de sucre de canne
- 2 zestes de citron
- épices : cannelle et muscade
 

Prix estimé des ingrédients : 40 francs


Préparation et Cuisson: 60 mn

Laver et éplucher les patates douces
Les couper en cubes
Les faire bouillir à l'eau chaude environ 10 mn
Les égoutter
Préparer un sirop avec 1 litre d'eau, le sucre, les zestes de citrons et les épices
Faire cuire le sirop environ 20 mn
Ajouter les cubes de patates douces
Faire cuire encore 20 mn  

 

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Les Cahiers de la gastronomie créole
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