La confiture de banane

Catégorie :  dessert, goûter

- 7 bananes bien mûres
- 300 g de sucre de canne
- 2 zestes de citron
- 1 cuillère à café de beurre
- épices : cannelle et muscade
- 1 cuillère à soupe de rhum
 

Prix estimé des ingrédients : 50 francs

Éplucher les bananes
Les passer au mixeur de façon à en faire une purée
  (ou les écraser avec une fourchette)
Mettre la purée de  bananes dans une casserole
Ajouter le sucre et le rhum
Ajouter les épices et les zestes de citron
Faire cuire à feu moyen pendant une heure
Remuer sans cesse pendant la cuisson

Vous obtiendrez une pâte délicate et onctueuse
de couleur brunâtre.
Se conserve maximum une semaine au réfrigérateur.