Le Chodo 


Le chodo est une boisson lactée à consommer chaud.
Le chodo est généralement servi lors de baptêmes, premières communions ...
La préparation du chodo est très délicate et exige de suivre scrupuleusement la recette.
Le chodo réussi a l'aspect d'une crème anglaise.
Le chodo raté (on dit "tourné") ressemble un peu à du lait caillé.
Le passer alors au mixeur pour lui redonner sa consistance.

Catégorie :  dessert, goûter

Consommer avec : gâteau fouetté, biscuits, autres gâteaux.


Ingrédients :
- 1 pot de lait concentré sucré
- épices : cannelle, muscade
- 4 oeufs
- 1 litre d'eau
- un zeste de citron

Prix estimé des ingrédients : 20 francs


Préparation : 50 mn

Faire bouillir 1 litre d'eau avec les épices et le citron.
Retirer l'eau du feu.
Ajouter les 3/4 du pot de lait et bien remuer.

Délayer le reste de lait avec un peu d'eau.
Ajouter au mélange  les 4 jaunes d'oeufs.
Bien mélanger

Remettre la première préparation à feu doux et y ajouter
   petit à petit la seconde préparation en remuant sans cesse
Remuer avec une cuillère en bois pendant 30 mn sans laisser bouillir.

 


BON APPÉTIT
Les Cahiers de la gastronomie créole
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