Blaff de ouassous
Excellente recette, très facile à préparer
Les ouassous ou zabitants sont de grosses crevettes.

Catégorie : Plat de résistance


Ingrédients  (pour 4  personnes) :
 
- 1kg de ouassous
- 1 oignon
- Thym, persil, poivre, cive, sel
- Piment entier
- Un peu d'huile
- 1 citron

Préparation : 30

Laver et chatrer les ouassous
Faire les ouassous tremper dans un peu d'eau citronée
Couper les épices en petits morceaux
Faire revenir les épices dans un peu d'huile
Ajouter les ouassous
Recouvrir d'eau
Ajouter le jus de citron puis le piment sans l'écraser
Laisser cuire à feu doux, jusqu'à ce que la sauce s'epaississe.

BON APPÉTIT
Les Cahiers de gastronomie créole
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