Y ajouter le beurre, le lait ou l'eau
Puis ajouter les oeufs battus, le sel et le poivre
Mélanger le tout avec la morue préalablement débarrassée de ses arêtes,
dessalée, mixée et assaisonnée avec l'oignon, l'ail, le persil, la ciboulette, et les épices
Ajouter le piment selon les goûts
Laisser reposer 4 heures sous une serviette
Après, remplir d'huile la moitié d'une casserole
Lorsque l'huile est chaude, verser des petites cuillères de pâte dans l'huile.
Les accras doivent être dorés et croustillants.
Baisser le feu si l'huile est trop chaude ou si les acras ne sont pas assez cuits à l' intérieur
Ajouter un peu de farine si la pâte est trop molle.
